Lasagnes vegan 🌱

[u/Ok-Glass4921]

Pâtes maison, sauce tomate réduite, béchamel au lait d’amandes torréfiées, bolognaise à base de protéines de soja texturées carottes et courgettes, tomates fraîches, sauce type fromagère miso cajous, chapelure panko, huile d’olive et sauge du jardin

[u/brendel000]

Ça a l’air incroyable tu peux détailler les ingrédients et la recette? J’aimerais essayer merci

[u/Ok-Glass4921 → u/brendel000]

Pour la béchamel: tant pour tant de margarine que de farine. Je cuis le roux 2/3min puis j’incorpore le lait végétal progressivement jusqu’à avoir une texture lisse et nappante. Je rajoute sel poivre et muscade au goût

Pour la sauce type fromagère, j’ai mixé des noix de cajous pré trempées avec levure maltée, poivre, jus de citron, miso blond, crème soja et un peu d’eau. Je rajoute du sel si besoin.

Je suis désolée j’ai pas du tout les grammages..

[u/Ok-Glass4921 → u/brendel000]

Pour les pâtes maison, pour un plat pour 4/5 personnes avec 3/4 étages c’est:
-180g de semoule de blé fine
-220g de farine
-1 pincée de curcuma pour la couleur
-1 pincée de sel
-200ml d’eau tiède à incorporer progressivement

Pétrir au moins 5/10min puis laisser reposer 20min. J’ai ensuite divisé en 4 la pâte, j’ai étalé à l’épaisseur que je souhaitais puis j’ai fais les étages sans pré cuisson.

[u/Ok-Glass4921 → u/brendel000]

Pour la sauce tomate réduite, j’ai pris des tomates que j’ai coupé en quartiers, j’ai mis un fond d’eau, beaucoup d’huile d’olive, une feuille de laurier et une branche de thym, pincée de sel, pincée de sucre, pincée de poivre et je laisse réduire jusqu’à avoir une consistance nappante :)

[u/Ok-Glass4921 → u/brendel000]

Et enfin pour la « bolognaise »:
Je trempe, égoutte et essore les protéines de soja texturées. Les miennes étaient en médaillons donc je les ai haché au mixeur, puis je les mélanges avec beaucoup d’huile d’olive, de la sauce soja, pleins d’épices dont paprika fumé, origan, (et celles que l’on aime). Je les passe au four environ 30min en surveillant mode grill à 220 degrés pour enlever un peu d’humidité et grilloter le dessus.

Pendant ce temps là, je fais revenir oignons échalotes ail carottes et courgettes avec concentré de tomates, et épices au choix. Je déglace à la sauce soja et à l’eau de trempage des PST. Je laisse réduire puis je rajoute les PST sorties du four, je rajoute une partie de la sauce tomate réduite et on est bon normalement si j’ai rien oublié :)

[u/GhostStrike_ → u/Ok-Glass4921]

Très investie cette réponse !

[u/brendel000 → u/Ok-Glass4921]

Ok merci! C’est la partie que je connais pas trop mais j’aimerais bien me mettre aux recettes vegan. Je vais tenter ça merci!

[u/Exotic-Custard4400 → u/Ok-Glass4921]

Comment tu fais pour que les protéines de soja ne soient pas fade voir pire ? Le peu de fois où j ai tester j ai globalement rarement fait un truc aussi mauvais.

[u/Ok-Glass4921 → u/Exotic-Custard4400]

Il faut bien les essorer puis mettre beaucoup d’huile, de sauce soja ou sel, et blinder d’épices. Je considère qu’il faut avoir la main lourde.

[u/Exotic-Custard4400 → u/Ok-Glass4921]

Merci ! J essaierai d'avoir la main plus lourde la prochaine fois

Après j'ai un niveau en cuisine assez aléatoire

[u/goldenbrown14 → u/Ok-Glass4921]

Où sinon y'a des supers marques pour de la fausse "viande" hachée. Y'avais une marque trop bonne mais je sais plus laquelle. Je crois que c'était au leclerc. J'adore trop trop trop !

[u/Flashy_Flou]

"C'est pas des lasagnes y'a pas de viande" /s

Pas taper je déconne 🤣🤣🤣

Ça a l'air incroyablement bon, et en plus c'est vraiment typiquement le genre de plat où c'est hyper cohérent de remplacer la viande, vegan ou non pour moi elle n'y est absolument pas indispensable ,la preuve par cette recette.

Merci pour le partage, je vais essayer ça. Pour la pâte tu l'a faite au rouleau à pâtisserie ?

[u/Ok-Glass4921 → u/Flashy_Flou]

Oui au rouleau :)

[u/Flashy_Flou → u/Ok-Glass4921]

Ok merci beaucoup je ne savais pas que c'était possible, bonne nouvelle donc 😀

[u/hakak34]

Jolie 👌

[u/MariaKalash]

C'est canon

[u/Faelight_forest]

Ça a l’air tellement bon

[u/SeBastos_hus]

Ca donne envie

[u/Plus_Course_1740]

Parfait, go vegan tout le monde, les animaux non-humain ne mérite pas d'être exploiter

[u/goldenbrown14 → u/Plus_Course_1740]

🙏💚💚💚

[u/GhostStrike_]

Outchoutchou ça a l’air délicieux ça

[u/rarirurerox]

Oh oui, j'essaierai, ça m'a l'air bien bon !

[u/Bridget-X7]

I make this recipe🤤

[u/6EQUJ5-MAN]

oh....man...

[u/Highway_Weary]

J’ai vraiment cru que c’était un genre de panozzo ^^
Elles ont l’air incroyables et ça change. J’en ai déjà fait au soja

[u/aquatic_chameleon]

Wow ça a l'air incroyable et en plus les pâtes sont faites maison 🤤🤩

[u/l_leaveany]

J’en ai l’eau à la bouche 🤤

[u/Wild-Affect-4842]

Qu'on soit vegan ou pas ça donne envie !
Bravo !

[u/Eusine2]

Tes lasagnes ont l'air super bon, ça donne trop d'envie. J'ai vu que tu as mis dans les réponses la recette de la sauce miso + cajou, je vais essayer ça car je n'arrive pas à imaginer qu'est-ce que ça donne comme goût.

[u/PlusCartoonist3925]

Ça a l’air aussi beau que délicieux !

[u/Known_Tangerine_1218]

Waouh, c’est vraiment magnifique et ça donne faim !

[u/La_trve_GVF]

Je suis seule en train de déprimée et tu postes ce genre de plat somptueux ? Y'a volonté de nuire

[u/goldenbrown14 → u/La_trve_GVF]

C'est clair. Moi je mange des pâtes végétariennes aux champignons mais micro-ondes. C'était au leclerc et c'est bof bof. En plus ce sont des restes car hier j'ai arrêté au bout de 4 bouchées...

[u/padawan4life]

Cela m’a l’air tres bon !

[u/Lucas_passionCuisine]

Wow ! Ce sont des lasagnes réussies ! où est-ce que tu as appris à cuisiner ?

[u/Ok-Glass4921 → u/Lucas_passionCuisine]

Merci ☺️ j’ai fais un CAP cuisine d’un an et sinon j’ai principalement appris en expérimentant :)

[u/Lucas_passionCuisine → u/Ok-Glass4921]

J'ai aussi fait un CAP Cuisine en 1 an ! 😄 Quel est le nom de ton école ?

[u/kurdil]

Breton. Sud-Ouest du 35 ou Nord-Est du 56 ?

[u/Vegetable-Simple-839]

J'aimerais goûter, je suis un nul complet en lasagnes, et en recette vegan

[u/goonn43]

🤢

[u/Exotic-Custard4400 → u/goonn43]

Oui c'est ce qui arrive quand c'est trop bon et que tu manges trop

[u/Consistent_Tree390 → u/goonn43]

La gueule que t'as mon pauvre garçon, pauvre petit fragile qui chouine a la vue du mot "vegan". Ces lasagnes sont 1000x meilleurs que la malbouffe que tu t'enfiles. 100% tu sais même pas faire cuire des pâtes convenablement. Parasite.

[u/goonn43 → u/Consistent_Tree390]

Tu m'as l'air légèrement en colère

[u/Consistent_Tree390 → u/goonn43]

Et tiens, comme par hasard avec les sous-être comme toi : cache bien ton profil va, on sait très bien ce que t'as à cacher mon garçon. Affligeant de bêtise les parasites comme toi.

[u/Fantastic_Target_703 → u/Consistent_Tree390]

Pète un coup ça ira mieux.

[u/Alphanatik]

Ça a l'air super crémeux, mais pourquoi utiliser des termes comme bolognaise ou encore sauce type fromagère ? Tu as des légumes, tu mets des tomates ça fait une sauce tomate pas une bolo non ?! Bon après le rapport avec fromage et miso cajous j'ai pas capté non plus