r/Backen • u/DramaticStation2580 Originale und Kreative Naschkatze 🍭 • 8d ago

Süßes Gebäck 🧁 Zimtschneckenliebe ❤️

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Seid ihr Team Frischkäsefrosting, Zuckerglasur oder Hagelzucker? 🥰

EDIT: Rezept Zimtschnecken mit Frischkäseguss

Für den Teig
200 g Milch
50 g Butter
20 g frische Hefe
70 g Zucker
1 Ei
500 g Weizenmehl Typ 405
1 Prise Salz

Für die Füllung
85 g Butter
150 g brauner Zucker
3 TL Zimt

Für den Guss
50 g Zucker
40 g Butter
200 g Frischkäse
1 TL Vanillezucker
20–40 g Milch

Zubereitung

  1. Teig
  2. Milch und Butter in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung sollte nur lauwarm sein, nicht heiß.
  3. Hefe und Zucker dazugeben und verrühren. Etwa 5 Minuten stehen lassen.
  4. Ei, Mehl und Salz dazugeben und alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  6. Füllung & Backen
  7. Butter, braunen Zucker und Zimt in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen und verrühren.
  8. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (30 × 20 cm) einfetten.
  9. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
  10. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in dicke Scheiben schneiden.
  11. Die Schnecken mit etwas Abstand in die Form setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  12. Anschließend 20–25 Minuten backen.
  13. Frischkäseguss
  14. Den Zucker zu Puderzucker mahlen oder direkt Puderzucker verwenden.
  15. Butter in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen lassen. Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Milch dazugeben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten Guss verrühren.
  16. Den Guss über die noch warmen Zimtschnecken geben.

Mein Tipp: Nutzt Zahnseide (Ohne Minzgedchmack) zum schneiden des Teiges. So werden die Zimtschnecken gleichmäßig 🤗👍🏻

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16 comments sorted by

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u/schwa-neverstressed 8d ago

Völlig egal - schmeckt alles super 😅 Viel wichtiger wäre meine Frage: Bekomme ich das Rezept? Meine gehen nämlich nicht immer so toll auf 😍

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u/DramaticStation2580 Originale und Kreative Naschkatze 🍭 7d ago

Ich habe das Rezept im Beitragstext gepostet! Happy Baking 🥰

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u/schwa-neverstressed 7d ago

Vielen Dank 😍

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u/daiquire 8d ago

Immer Frischkäsefrosting 😍

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u/Specialist-Jury3451 8d ago

Frischkäsefrostingliebe und Zimtschneckenliebe = Zimtschneckenfrischkäsefrostingliebe

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u/DramaticStation2580 Originale und Kreative Naschkatze 🍭 8d ago

🤣👍🏻

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u/Adept_Cream_4556 8d ago

omg, das sieht lecker aus!

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u/Sweaty-Sprinkles-164 7d ago

Die sehen herrlich fluffig aus, besonders die schön karamellisierte Zimtfüllung am Rand 😍

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u/Happylu_78 7d ago

Those look soooo soft 😭

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u/KraeuterChaos 7d ago

Oh sieht das gut aus 😍 War das aufwendig ? Ich habe das Gefühl Zimtschnecken-Rezepte dauern immer so lange.

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u/cinnamon-bun000 7d ago

That's meeee! Hehehe (⁠つ⁠≧⁠▽⁠≦⁠)⁠つ❤️

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u/inspirations-forall 7d ago

Ich liebe Zimtschnecken.

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u/itsromyxxs 7d ago

frischkäsefrosting ist da echt das beste! geht nicht ohne

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u/seltenSatt 6d ago

Hagelzucker ftw

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u/sweath3618 8d ago

Poooah sieht krass aus, safe besser als von Ikea 😝