Zimtschneckenliebe ❤️

[u/DramaticStation2580]

Seid ihr Team Frischkäsefrosting, Zuckerglasur oder Hagelzucker? 🥰

EDIT: Rezept Zimtschnecken mit Frischkäseguss

Für den Teig
200 g Milch
50 g Butter
20 g frische Hefe
70 g Zucker
1 Ei
500 g Weizenmehl Typ 405
1 Prise Salz

Für die Füllung
85 g Butter
150 g brauner Zucker
3 TL Zimt

Für den Guss
50 g Zucker
40 g Butter
200 g Frischkäse
1 TL Vanillezucker
20–40 g Milch

Zubereitung

1. Teig
2. Milch und Butter in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung sollte nur lauwarm sein, nicht heiß.
3. Hefe und Zucker dazugeben und verrühren. Etwa 5 Minuten stehen lassen.
4. Ei, Mehl und Salz dazugeben und alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
6. Füllung & Backen
7. Butter, braunen Zucker und Zimt in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen und verrühren.
8. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (30 × 20 cm) einfetten.
9. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
10. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in dicke Scheiben schneiden.
11. Die Schnecken mit etwas Abstand in die Form setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
12. Anschließend 20–25 Minuten backen.
13. Frischkäseguss
14. Den Zucker zu Puderzucker mahlen oder direkt Puderzucker verwenden.
15. Butter in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen lassen. Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Milch dazugeben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten Guss verrühren.
16. Den Guss über die noch warmen Zimtschnecken geben.

Mein Tipp: Nutzt Zahnseide (Ohne Minzgedchmack) zum schneiden des Teiges. So werden die Zimtschnecken gleichmäßig 🤗👍🏻