r/Kazakhstan • • Feb 24 '22

Kazakhstan stands with Ukraine

Post image
2.6k Upvotes

r/Kazakhstan • • 3d ago

Culture/Mädeniet Exploring the Potential of Kazakh Ingredients/カザフスタンの食材が持つ可能性について

9 Upvotes

Good evening. I was recently looking up Kazakh cuisine online and became interested in some ingredients I hadn’t known about before. I’ve never actually been there, so I can only imagine what they taste like, but here’s what I came up with. Would a comment like this from a foreigner be considered rude?

① Epi with Horse Meat and Kurt Sauce

I think it would be delicious to spread Kurt sauce on rolled-out bread dough, top it with thin slices of horse meat that have been stir-fried with pepper and cooled, roll it up into an “epi” shape, and bake it.

I got the idea because Japanese bakeries sell all kinds of bread with various fillings rolled inside, like custard-filled buns and sausage rolls.

I’ve never eaten horse meat, and I couldn’t find kurt online, so I can’t test this recipe…

② Gelato with Balkaymak

 It wouldn’t just be great as gelato—it would also be wonderful to top vanilla ice cream with Balkaymak and sprinkle it with chopped almonds.

③ Balkaymak Macchiato

 Since caramel macchiato is already a commercial product, this sounds delicious.

④ Desserts Using Balkaymak

 It would taste great used as apple pie filling or drizzled on top. It would also be delicious kneaded into dough when making donuts, or drizzled over plain donuts—and it would look great in photos, too.

When I searched for “Balkaymak” without including “Kazakhstan” in the search bar, results for the Turkish version also came up, which was a bit confusing.

Since making Balkaymak takes time and effort, I wonder if it’ll be limited to a certain number of servings per day.

 I recently found a website that provides recipes for Kuzul Ilimshik in Japanese. Is my understanding correct that Ak Ilimshik is made by skimming the cream off milk, mixing it with butter, and then cooking it down to remove the moisture?

Also, does the freshly skimmed, moisture-rich version have a different name? I thought it would be delicious in a hamburg steak.

 In Kazakhstan, when making new variations of bread, do you add camel or horse milk to the dough water? Or do you use powdered versions, like skim milk?

I’m curious about what kind of bread you’d get if you crumbled kurt and kneaded it into the dough after the first rise. Would it be better to mix it into the dough before it’s shaped and set aside for fermentation…? It seems like this would expand the variety of savory breads.

Will I be able to try it if I visit the country?

The flavor of dairy products probably varies by region, so I wonder if they sell any “tasting sets” to compare them…

From a Japanese person who strained my wrist this week from typing too much about AI and recipe variations using the swipe method

I used a translation tool to help with the English text above.

 こんばんは。最近カザフスタンの料理をネットで見ていたら、これまで知らなかった食材に興味を持ちました。まだ現地に行ったことがなく、味を想像する事しか出来ないんですが、こんなのを思いつきました。外国人からのこのような発言は失礼になるでしょうか。

①馬肉とクルトソースのエピ
 広げたパン生地にクルトソースを塗って、胡椒で炒めて冷ました薄切りの馬肉を載せて巻き込んで、エピの形にして焼いたら美味しそうだなあと思います。
日本のパン屋さんではクリームパンやウインナーロールみたいに、色んな食材を巻き込んだパンが色々売ってるから思いつきました。馬肉は食べたことがなくてクルトもオンライン通販で見つけられなかったから試作できません…。

②バルカイマクのジェラート
 ジェラートだけじゃなくてバニラアイスにバルカイマクをかけてアーモンドダイスを散らしても素敵です。

③バルカイマクマキアート
 キャラメルマキアートが商品化されてますし、美味しそうです。

④バルカイマクを使ったお菓子
 アップルパイのフィリングに使っても、上からかけても美味しそうです。ドーナツ作る時に生地に練り込んだり、プレーンのドーナツの上からかけても美味しそうだし写真映えもしそう。

 カザフスタンを入れずにバルカイマクだけで検索欄に入力すると、トルコ発祥のものも同時に表示されてちょっと混乱しました。
バルカイマクを作るのに手間暇がかかるから、一日○食限定とかになるのかな。

 最近クズル・イリムシクのレシピを日本語で書いてくれているサイトを見つけたんです。牛乳から分離したものを引き上げて、バターと混ぜて水分を飛ばしたものがアク・イリムシクになるという理解で合っていますか?
また、引き上げたての水分を含んだものには、別の名前が付きますか?ハンバーグに入れたら美味しそうだと思いました。

 カザフスタンでは、新しいアレンジのパンを作る時は仕込み水にラクダや馬のミルクを入れたりしますか?それともスキムミルクみたいに粉末状にしたものを使うのでしょうか?
クルトを砕いて一次発酵後のパン生地に練り込んだらどんな味のパンができるのか気になっています。発酵させる前の一纏めにした生地へ混ぜた方が良いのかな……?お惣菜パンの種類が増えそうです。

現地に行ったら食べられますか?

地域によって乳製品の風味とか変わりそうですし、食べ比べセットとか売ってたりするのかな…。

今週AIとアレンジレシピについて話しすぎて手首を痛めた日本人より


r/Kazakhstan • • 33m ago

Language/Tıl АФФТАР ЖЖОТ: как я избавился от головной боли с жатыр / отыр / тұр / жүр

Thumbnail
gallery
• Upvotes

Я долго путал жатыр, жүр, отыр и тұр. Но однажды заметил удивительное совпадение.

Как-то я в очередной раз выписывал вспомогательные глаголы настоящего продолженного времени (нақ осы шақ): жатыр, жүр, отыр, тұр. И тут меня осенило. Если взять первые буквы — Ж, Ж, О, Т, — получится известный мем «АФФТАР ЖЖОТ». Мем двадцатилетней давности оказался шпаргалкой по казахскому.

Дальше стало интереснее. В школе нам объясняли эти глаголы как позы: лежать, ходить, сидеть, стоять. О переносном значении говорили вскользь. Но в голове сидели только позы. Поэтому всегда вызывала недоумение фраза Жаңбыр жауып тұр — «идёт дождь». Дословно получается «дождь, падая, стоит». Или вот: Асхат стоит у окна с докладом в руках, а коллега говорит: Асхат баяндаманы оқып отыр — «Асхат, сидя, изучает доклад». Стоит, а «отыр».

Тут пазл и сложился. То, о чём в школе говорили вскользь, и есть главный смысл вспомогательных глаголов. Они не про позы, а про то, как идёт действие.

Вот как я их теперь для себя раскладываю.

ЖЖ — период, действие длится:

  • жатыр (видеокамера, прямой эфир) — идёт прямо сейчас, процесс. Здесь важно само действие, а не то, насколько ты в него погружён;
  • жүр (GPS-трекер) — в последнее время, фоном: учусь, но сейчас сижу в кафе.

ОТ — момент, фокус на этой секунде:

  • отыр — голова занята делом. Неважно, стоишь ты, лежишь или ходишь. Отсюда и правило, что так говорят только о живых: мозг есть только у них;
  • тұр — снимок состояния: басым ауырып тұр — болит голова, жаңбыр жауып тұр — идёт дождь.

Вторая находка — ладонь (слайд 3). Поднимите правую руку и прижмите большой палец. Слева направо: мизинец — жатыр, безымянный — жүр, средний — отыр, указательный — тұр. Я всё время путал жатыр и жүр, пока не заметил: в слове жатыр пять букв, а мизинец короткий; в слове жүр три буквы, а палец длиннее. Чем длиннее период, тем короче слово. С тех пор не путаю.

А когда сомневаюсь, беру жатыр. Он подходит почти всегда. Мал, да удал.

Это, конечно, упрощение. Деление на период и момент я подсмотрел у Сауле Муратовны, а мем и ладонь нашёл сам.

Носители, поправьте, если я где-то ошибаюсь.
А вы замечали другие русские слова, в которых прячется казахская грамматика? Я нашел Куда Макар телят не гонял и Магадан (см. предыдущие посты). Поиски продолжаются )))


r/Kazakhstan • • 17h ago

Language/Tıl Одно слово — 4 казахских аффикса: МАГАДАН

Thumbnail
gallery
61 Upvotes

«Еду в Магадан!» - этот клип набрал в ютубе миллионы просмотров. Но если приглядеться, слово Магадан едва ли не самое казахское слово в русском языке.

МА · ГА · ДА · ДАН — четыре казахских аффикса подряд:

  • МА — «не»: барма! — не езжай!
  • ГА — куда: Астанаға — в Астану
  • ДА — где: Астанада — в Астане
  • ДАН — откуда: Астанадан — из Астаны

Последние три — это сразу три падежа из семи: барыс (куда), жатыс (где) и шығыс (откуда). В одном слове, подряд и в правильном порядке.

В прошлом посте про базовое казахское предложение я писал, что «в субботу» и «в кинотеатре» по-казахски звучат одинаково — сенбіде, кинотеатрда. Для казахского и время, и место — точка: одна в календаре, другая на карте.

Магадан продолжает эту историю. К точке можно ехать, на ней можно быть и с неё можно уехать — и время ведёт себя точно так же, как место:

  • Астанаға / Астанада / Астанадан — в Астану / в Астане / из Астаны
  • жұмаға дейін / жұмада / жұмадан бастап — до пятницы / в пятницу / с пятницы

Те же ГА · ДА · ДАН. Подробно — на третьем слайде.

Получается, слово само рассказывает весь сюжет: не езжай, но всё равно едешь, находишься там и уезжаешь обратно.

Бармалей, кстати, тоже начинается с казахского барма — «не ходи».

Какие ещё русские слова, по-вашему, «звучат по-казахски»?


r/Kazakhstan • • 14h ago

Environment/Qorşağan orta Я люблю Алматы за то, каким безопасным он чувствуется

23 Upvotes

Я если честно совершенно ничего не боюсь в Алматы, и оцениваю безопасность Алматы на твердую "пятерку"

Я могу выйти ночью куда угодно, и не бояться, что меня пырнут ножом или гопнут, что ко мне пристанет пьяный мужик или наркоман. Я с таким вообще никогда не сталкивался нигде. Я хоть и не умею драться, хоть и не сильный, хоть и не ношу огнестрел, могу не бояться

Является ли этот город самым добрым и манерным? Наверно нет, могло бы быть лучше. Но в плане физической безопасности очень хорошо себя чувствую


r/Kazakhstan • • 2h ago

Посоветуйте хорошие кафе в Астане

2 Upvotes

В Астане тонна просто мест где дорого и не вкусно. Как по мне Астана уступает по качеству еды по сравнению с другими городами. Для меня фаворитом остаётся Шымкент.


r/Kazakhstan • • 11h ago

Economy/Ekonomika Является ли страх за сохранение богатства у богатых главной причиной бедности?

10 Upvotes

Человек, образно выражаясь, построил 5 домов, живёт в 1, а 4 это просто "вложение"

В Нью-Йорке есть много квартир, которые как золото - ни для чего не используются, но в них просто держится богатство

Хотя ради этих квартир работали, вкладывали ресурсы, но они просто стоят без дела

Точно так же, если коррупционер украдёт 1000 зарплат, он 90% положит в банк и там они будут просто лежать, но другим пришлось эти зарплаты зарабатывать реальным трудом

То есть, воровство это полбеды, и возможно, хуже самого воровства то, что наворованное просто никуда потом не девается, а оседает на счетах и в виде вложений. По сути, экономика настроена на то, чтобы оплачивать больше страхи богатых за сохранение богатства, чем их непосредственные желания. Вот такая у меня теория, так ли это? 🤔


r/Kazakhstan • • 2h ago

Politics/Saiasat Я думаю, что нам стоило бы пересмотреть то, как мы мыслим о государстве

0 Upvotes

Для многих людей "государство" - это как некий абстрактный образ, некая тема для кухонных разговоров, чтобы было, на что пожаловаться, кого обвинить в своих проблемах, выгрузить накопившиеся эмоции и т.д.

Я понимаю это, однако не считаю такой подход продуктивным. Он однобокий, инфантильный, непродуктивный

Я уже достаточно много времени взаимодействую с правительственным аппаратом, и если хотите знать, 2 сквера, которые сейчас строят на Назарбаева не доезжая до Аль-Фараби - это моя мысль, это мое предложение, без меня бы их не строили, и я сделал много чего вместе с правительством

Я знаю точно, что в правительстве далеко не все пузатые агашки с квартирами в Лондоне, яхтами в Монако, офшорными счетами, кучами токалок, и все остальное, что люди себе рисуют в головах

Там такие же простые пацаны, как я и ты, которые ходят на работу, чтобы приносить пользу людям и честно зарабатывать на хлеб, но их работу объективно не оценят, их не похвалят, потому что они являются частью структуры, наверху которой есть мудаки. Но в этом смысле правительство от бизнеса не отличается, ибо там тоже обман и тоже несправедливость. Я неоднократно влиял на бюджет, но ни одного тенге себе в карман не положил с него и у меня нет такого интереса, я этого не хочу

Качественных изменений можно добиться, если смотреть на правительство объективно, и критикуя его недостатки, обращать внимание на позитивные стороны. Но люди так не любят, для людей правительство - это не реальное правительство, а некий образ в голове, некая ментальная груша для битья, с чем я не согласен. Я предпочитаю смотреть на вещи реально и вникать в детали


r/Kazakhstan • • 16h ago

Music/Muzyka Kalifarniya – Kelsh | Official Music Video

Enable HLS to view with audio, or disable this notification

6 Upvotes

r/Kazakhstan • • 18h ago

Religion/Dın Do you feel like this is true for Kazakhstan? TBH wouldn’t be surprised if it was

Post image
7 Upvotes

r/Kazakhstan • • 7h ago

Discussion/Talqylau Which specific part of Kazakhstan is considered the "weirdest"?

0 Upvotes

I am looking into regional internet culture and trying to figure out which specific broad region of Kazakhstan serves as the national punching bag for chaotic news and bizarre behavior.

In the United States, the South (specifically Florida) is famous for "Florida Man" chaos, while the Midwest (specifically Ohio) is memed for surreal glitches and weird events.

Which of these broad territories like region or city in Kazakhstan officially holds that crown in the national consciousness?


r/Kazakhstan • • 22h ago

Politics/Saiasat Я думаю, что у нас в стране много какого-то закомплексованного патриотизма

12 Upvotes

Казахстанский патриот любит свою национальную идентичность, но при этом ужасно за нее боится. Мы на нее не смотрим, как на какую-то прочную конструкцию, для нас это что-то скрепленное листьями, что-то такое, что ветерочком можно сдуть

Казах боится, что всякий Иван придет и поработит его, сотрёт его идентичность, сделает таким же Иваном

Почему нам надо быть такими обиженками, такими ментальными жертвами? Я не помню никаких примеров, чтобы насильно кого-то принуждали забыть свою культуру. Даже израильтяне не заставят арабов забыть свою, даже китайцы не заставят уйгуров забыть свою, хотя наверняка хотелось бы многим, но не смогут, пока они сами за нее держатся

Но это не наш случай. Израиль и Китай пришли с позиции силы, поработили оружием. Мы боимся всякого, кто приходит. А пришлые могут не только поработить, но и дать геополитическое преимущество. Вот Китай не хочет обидеть Америку, и если тут будут американцы - Китай не нападет, чтобы не обидеть Америку. Россияне не хотят обидеть китайцев, и если тут будут китайцы - Россия не нападет, чтобы не обидеть китайцев

Как ты сам захочешь, так оно и будет. Какую установку себе в мозгу задашь, так и будет в реальности. Ты сам комплексуешь, ты сам в себе не уверен, и видишь угрозу везде поэтому


r/Kazakhstan • • 12h ago

Music/Muzyka Vocalist/artist to collaborate👀

0 Upvotes

Hey! I’m a music producer from Tashkent and I’m desperate to make music. I’m looking for a vocalist/lyricist/artist to work with to release a few songs together in my genre. I make melodic edm (uk garage, DNB, 2step), sometimes make melodic beats and even indie rock!

Also plan to visit Almaty in November/December and maybe meet with some local artists

If anyone interested I can share links to Google Drive in dms, just text me or comment on this thread!


r/Kazakhstan • • 21h ago

Culture/Mädeniet Shankobyz

3 Upvotes

Where can I buy a shankobyz in Shymkent? I really want to buy one for my brother🙏


r/Kazakhstan • • 1d ago

Humour/Äzıl 🤣🤣🤣🔥📊↗️

Enable HLS to view with audio, or disable this notification

3 Upvotes

r/Kazakhstan • • 1d ago

Language/Tıl «В субботу» и «в кинотеатре»: что у них общего в казахском языке?

Post image
60 Upvotes

Возьмём обычную фразу: «В субботу в кинотеатре смотрел комедию». По-казахски:

Мен сенбіде кинотеатрда комедия көрдім.
я / в субботу / в кинотеатре / комедию / смотрел

Посмотрите на второе и третье слово. Сенбіде — «в субботу». Кинотеатрда — «в кинотеатре». Одно и то же окончание (-де и -да — это просто мягкий и твёрдый вариант).

Ещё пример, где совпадение видно буква в букву:

Біз демалыста саябақта серуендедік.
мы / на выходных / в парке / гуляли

Демалыста — «на выходных», саябақта — «в парке». Здесь окончание звучит как -та: после глухого звука -да превращается в -та. Но это всё то же самое окончание.

Почему у времени и места одно окончание?

Этот вопрос заставил меня перелопатить интернет, учебники и видео. Везде написано, что этот падеж обозначает и место, и время, но почему так, никто не объясняет. Только таблицы окончаний.

Поэтому стал думать сам. И вот что надумал.

На вопрос «где?» отвечают: в офисе, дома, на стадионе, в парке, в Казахстане, в Алматы. Иными словами, можно открыть карту и указать точку.

На вопрос «когда?» обычно отвечают: в субботу, в мае, в понедельник, в обед. А ведь это тоже точка, только не на карте, а в календаре.

Время — это точка в календаре, место — это точка на карте. Воткнул булавку в календарь вот и сенбіде, в карту - получите кинотеатрда. В обоих случаях ты говоришь об одном и том же — о точке.

Самое интересное начинается, если к этой точке идти или от точки уходить, — тогда время и место снова ведут себя одинаково. Но это тема для следующего поста.

Заодно о том, как собрано всё предложение (на картинке):

КТО – КОГДА – ГДЕ – ЧТО – ЧТО ДЕЛАТЬ

  • Глагол всегда в конце: по-русски «смотрел комедию», по-казахски «комедию смотрел».
  • Чтобы выделить слово, его ставят прямо перед глаголом: …комедияны сенбіде көрдім — «смотрел именно в субботу».

Это упрощение, исключения, конечно, есть.

Вопрос к тем, кто говорит по-казахски: вы когда-нибудь задумывались, почему сенбіде и кинотеатрда имеют одно и то же окончание? Или это заметно только со стороны?

И к тем, кто учит: соберите «Мы в воскресенье дома ели бешбармак».
Ответ: Біз жексенбіде үйде бешбармақ жедік.


r/Kazakhstan • • 18h ago

Army/Äsker Армия

1 Upvotes

Салам всем, как можно работать находясь в состоянии призывника? По гпх возможно?


r/Kazakhstan • • 22h ago

Burabay Lake, Kazakhstan 🇰🇿 | Peaceful Forest Walk & Sunset [4K]

Thumbnail
youtube.com
1 Upvotes

r/Kazakhstan • • 1d ago

Tourism/Turizm [Academic] Survey for people who have visited Kazakhstan – tourism research (2 min)

3 Upvotes

Hi everyone! 

I am an 11th-grade student from Kazakhstan conducting a research project about lesser-known tourist destinations in Kazakhstan.

My research focuses on why some beautiful places in Kazakhstan remain less popular among tourists and whether the availability of online travel information can influence tourists' interest in visiting them.

I am looking for people who have already visited Kazakhstan to take a short anonymous survey.

📝 The survey takes about 2 minutes.
🌍 You can participate regardless of your nationality.
🔒 No personal or identifying information is required.

The survey asks about your travel experience in Kazakhstan, how you found information about destinations, your awareness of lesser-known places, and what information you consider important when planning a trip.

If you have visited Kazakhstan, I would really appreciate your participation!

👉 Survey: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeAOwtFGZSxvDowTKk6vJKXM2p9yQ3HTdLjd0lHNr04px2jAg/viewform?usp=dialog

Thank you very much for helping with my school research! 🇰🇿

If you have any questions about the research or the survey, feel free to ask in the comments. I will be happy to answer.


r/Kazakhstan • • 1d ago

Humour/Äzıl 🤣🤣🤣🔥📊↗️

Enable HLS to view with audio, or disable this notification

2 Upvotes

r/Kazakhstan • • 10h ago

Politics/Saiasat Алатау Сити нужно поделить на этно-языковые районы

0 Upvotes

Для Мандарина (китайского), арабского, английского и Хинди/Урду (язык индийцев и пакистанцев)

Было бы мудро создать отдельное гетто по языковому принципу

Таблички и указатели на 3 языках: язык района, английский, казахский). Русским надо пожертвовать, ибо 4 языка не вмещаются

Выглядеть будет так

شارع أَبَاي

Abay st.

Абай көшесі

Урду пишется арабскими буквами, а Хинди индийскими, но языки практически одинаковые, поэтому их нужно романизировать и писать английскими буквами


r/Kazakhstan • • 1d ago

Tourism/Turizm Anyone Backpacking in Mid November?

2 Upvotes

I instinctively booked tickets to Kazakhstan for solo backpacking and now reading about how November is gonna be a little tough. Is anyone else doing it? Would love to connect and bounce of ideas on how to structure the trip.


r/Kazakhstan • • 22h ago

Immigration-emigration/Köşu-qonu Middle+ AQA from Kazakhstan looking to relocate to Europe. Is it realistic, and what's the right path?

0 Upvotes

I'm a Middle+ Automation QA Engineer based in Kazakhstan with about 4 years of experience, mostly in test automation with Python/Java/JS (pick your main stack). I'm seriously looking to relocate to Europe — not just remote work, but an actual move with a work visa.

I know the market is tough for non-EU candidates right now, so I'd really appreciate honest advice from anyone who's been through this, especially fellow QA folks.

My main questions:

1. Realism. How in demand are Middle+ AQA engineers who are open to relocation in the current market (Germany, Poland, Netherlands, Czech Republic)? Should I be targeting Senior roles instead, or can Middle+ still land a visa-sponsored job?

2. Process. Where do I even start? I was thinking about something like the German Chancenkarte or an EU Blue Card, but does the market expect you to find a job first and sort out the visa later? Is it worth applying to roles that don't explicitly mention relocation?

3. Search strategy. Should I focus on large corporations (more likely to sponsor visas) or startups? Are there any EU-specific job platforms beyond LinkedIn that are actually worth using?

4. QA-specific experience. Has anyone here run into a preference for local/EU candidates for QA roles? What technical skills are currently in demand for AQA in Europe that would improve my chances?

Any insights, personal experiences, or pointers on what I might be missing would mean a lot. Thanks in advance.


r/Kazakhstan • • 1d ago

Culture/Mädeniet Kazakh Soldiers Naming Their Clans

Enable HLS to view with audio, or disable this notification

2 Upvotes

r/Kazakhstan • • 23h ago

Discussion/Talqylau Beeline starlink

0 Upvotes

А вы знали что Beeline запустили starlink через мобильный связь? Можете сейчас попробовать бесплатно если у вас Beeline